主料:
猪后腿肉，
10斤调料
老冰糖，
250克到300克，
老姜，
两小块花椒面或者颗粒，15到20克糊椒粉，
3到5克辣椒面或油辣椒适量高度白酒，
半斤，
肠衣，
6米差不多，
食用油，
100g矿泉水瓶，一个绵线适量新毛巾和开水适量广味香肠的做法步骤
1.白酒倒进去，主要是杀菌和肉拌拌。
2.姜切成细小颗粒（姜汁也行），老冰糖打成粉，然后除了食用油，调料全部放进去，要想好吃，多拌拌用手抓抓，最后放食用油。
3.这个知道怎么用吧，瓶盖切开，肠衣弄上去，用来装肉到肠衣里去，切口处，用打火机轻轻来一下，不割手。
4.看到反光的没，用针来居一下，把肠整实在了，然后再绑线。
5.线用绵线，要烟过一下的话，绵线好点，弄完用开水，像洗脸一样，用毛巾给那擦一下后挂上。
小窍门&温馨提示
1，压实在，用针居肠，放空气。
2，辣椒可放可不放一样好吃，依个人口味。
3，不是弄来卖就别在网上买工具了，这个瓶瓶一样好用，网上买工具的钱可以多买斤肉了。
4，晒两天，水份干点后，可以用烟来它几天，过了烟子感觉好吃点，做为四川人习惯了，不过，通风过10天半月就能吃了，但是推荐过下烟了。
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家常菜 私房菜 自制食材 猪后腿肉
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